6月に能登で茶摘みと紅茶づくりのワークショップを開いた。 写真はそのときに出来た能登の紅茶。左のカップは大きな茶葉、 右は小さな茶葉から抽出したもの。若々しい香り、クセのない味、 爽やかさと適度な渋みがある、和紅茶らしいおだやかな香味。 参加した女性から自分でも紅茶を作りたいと言ってきた。嬉しい。
私は紅茶をつくっていますが、お茶農家ではありません。 朝市などでときどき紅茶の店を出していますが、お茶屋さんでもなければ、喫茶店主でもありません。 紅茶づくりは、私の趣味であり、ビジネスでもありますが、一番しっくり来る言い方は、私の活動です。 このサイトでは、和紅茶の作り方をメインに、国産の紅茶づくりに携わっている人や地域やお店や活動を紹介していきたいと考えています。国産紅茶のネットワークをつくるサイトです。 また、私の活動(お酒、地域づくり、コピーライター、旅行など)についても紹介します。