始岐阜県揖斐郡揖斐川町春日。急斜面に広がる茶畑。 在来種のチャの木が這うように伸びて山肌を覆う。 村の茶畑は全て無農薬で肥料もほとんどやらない という。在来種の茶葉で造った紅茶の旨いこと!
私は紅茶をつくっていますが、お茶農家ではありません。 朝市などでときどき紅茶の店を出していますが、お茶屋さんでもなければ、喫茶店主でもありません。 紅茶づくりは、私の趣味であり、ビジネスでもありますが、一番しっくり来る言い方は、私の活動です。 このサイトでは、和紅茶の作り方をメインに、国産の紅茶づくりに携わっている人や地域やお店や活動を紹介していきたいと考えています。国産紅茶のネットワークをつくるサイトです。 また、私の活動(お酒、地域づくり、コピーライター、旅行など)についても紹介します。